Spiedini delicati alle mele e spek

Posted by on Apr 6, 2011 in Antipasti alle Mele, Ricette Melemiglia | 0 comments

Un’ antipasto sfizioso adatto a tutte le stagioni, a base dei prodotti tipici del Trentino Alto Adige, come lo speck e le mele della Val Venosta.

Delicati alle mele e speck

Ingredienti per 8 persone:
3 mele golden Val Venosta
2 limoni
erba cipollina
24 fettine di speck
24 cipolline sottaceto
olive verdi farcite
prezzemolo
200g. di maionese
2 cucchiai di rafano grattugiato (in vasetto)

Preparazione:

Tagliare ogni mela in 8 spicchi, senza sbucciarla ed eliminate il torsolo; poi riducete gli spicchi a metà tagliandoli in senso orrizontale, spruzzateli con il succo di un limone e lasciateli riposare per 10 minuti.

Avvolgete i mezzi spicchi sgocciolati con le fettine di speck tagliate a metà in senso orrizontale.

Infilzate su uno spiedino di legno un pezzo di mela, una cipollina, un’altro pezzo di mela e infine l’oliva.Diluite la maionese con il succo di mezzo limone, unitevi l’erba cipollina e il prezzemolo mondati, lavati e tritati e il rafano.

Servite gli spiedini con la salsa a parte.

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