Mele Caramellate

Posted by on Apr 12, 2011 in Dolci alle Mele, Ricette Melemiglia | 0 comments

La Mela Caramellata è un tipico dolce che gli americani usano preparare per la notte di Haloween.

Noi abbiamo ereditato questa usanza, troviamo spesso le mele caramellate sulle bancherelle di venditori ambulanti o durante i mercatini di Natale…

Qui proponiamo la ricetta per fare le mele caramellate in casa. Anche se un po’ fuori stagione questo dolcetto è davvero simpatico! Le mele caramellate sono bellissime da vedere e stimolano la fantasia, sopprattutto dei più piccoli!

La mela caramellata rossa ricorda la mela stregata preparata dalla strega Crimilde per Biancaneve…

Le mele caramellate hanno lo stesso sapore di quelle normali poichè rimangono fragranti e succose all’ interno, con il tocco dolce e croccante della glassa croccante di zucchero esterna.

Ecco la ricetta!

Ingredienti:

6 mele rosse
200 gr di zucchero
100 gr di miele
1 fialetta di colorante alimentare rosso
3 cucchiaini di cannella in polvere
2 cucchiaini di acqua
3 chiodi di garofano
1 bustina di vanillina
18 stecchi per spiedini

Preparazione:

Per prima cosa creare con gli stecchini una base di sostegno per le mele.
Prendete tre stecchi, disporli formando un triangolo e fissarli al centro con del nastro adesivo.
Prendere le mele, ben lavate e asciutte, eliminare il picciolo infilzare la mela con gli stecchi.
In una pentola dai bordi alti, aggiungere gli ingredienti ed amalgamate il tutto.
Quando il composto sarà omogeneo cuocerlo a fuoco medio mescolando fino a quando lo zucchero si sarà sciolto.
Far bollire per qualche minuto.
Spegnere il fuoco e immergere singolarmente per ricoprirle da uno strato sottile di caramello.
Lasciare asciugare e servire.

Che tipo di mele usare?

Si può usare qualsiasi tipo di mele, a seconda del proprio gusto. Un consiglio è di evitare quelle più aspre come quelle verdi. La Mela Golden è ottima, fresca e succosa.

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