Insalata alla Mela Verde

Posted by on Apr 7, 2011 in Insalate e Contorni, Ricette Melemiglia | 0 comments

Con l’inizio della bella sagione si assapora meglio la freschezza delle verdure. Ecco un’ idea per preparare una insalatona diversa dal solito a base di frutta e verdura.

Insalata alla mela Melemiglia

1 cespo di lattuga romana
4 pomodori
2 cipollotti
1 peperone giallo medio
10 olive snocciolate
1 vasetto di yogurt
1 mela Golden Delicious
mezzo cetriolo
5 fili di erba cipollina
1 rametto di maggiorana
succo di mezzo limone
2 cucchiai di olio
sale e pepe

Preparazione:

Mondare la lattuga, spezzare le foglie e mettetele in una insalatiera.
Togliere il pocciolo al peperone, tagliarlo in tocchetti eliminando semi e parti bianche.
Lavare i pomodori e i cipollotti e affettateli. Unire tutte le verdure e le olive all’insalata.

Preparazione della salsa: sbucciare la mela, eliminare il torsolo, affettarla e mettetela in una ciotola, irrorare con il succo di limone e lasciare riposare.
Sbucciate il cetriolo e tritatelo. Poi mettetelo in una terrina e unite la mela sgocciolata e tritata. Ponete il ricavato in una ciotola, unite lo yogurt, una presa di sale, una manciata di pepe e la maggiorana tritata, condite con l’olio e mescolate.

Unire all’insalata l’erba cipollina, sminuzzata e mescolare.

Prima di servire lasciare riposare, coprendo la terrina con della pellicola, in frigo per uno’ ora.
Condire l’insalata con la salsa prima di servire.

0 Comments

Submit a Comment

You must be logged in to post a comment.

X Privacy e Cookie Policy