Tartine fresche alle mele

Posted by on Apr 11, 2011 in Antipasti alle Mele | 0 comments

Un’ idea per realizzare un antipasto fresco e insolito, molto adatto a queste prime giornate di primavera.

Mele, formaggio light e striscioline di speck i 3 ingredienti principali di questa ricetta.

Diversamente dalle solite tartine in questa ricetta non si utilizza il pan carrè, ma le mele a fettine, su cui vengono posati gli alrti ingredienti.

Ingredienti
2 mele Delizia
150 g di formaggio spalmabile, tipo Philadelphia light o caprino light o stracchino light
1/2 scalogno
5-6 steli di erba cipollina
1 limone
1 cucchiaino di miele fluido
100 g di speck sgrassato a fettine
sale e pepe

 

 

 

Preparazione

Preparazione delle mele
Dopo aver lavato le mele si asciugano e si privano del torsolo.
Tagliare le mele a fette di circa 1/2 cm di spessore, nel senso della larghezza, e bagnarle con succo di limone, per non farle annerire.
Per aggiungere un totto di creatività, e dare alla tartina una forma particolare, si può tagliare la fettina dandole una forma particolare, magari utilizzano uno stampino.

La Crema
Disporre il formaggio scelto in una ciotola. Aggiungere l’erba cipollina tagliuzzata, lo scalogno spellato e tritato molto finemente, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Montare con la forchetta, fino a ottenere una crema ben omogenea.

Composizione delle Tartine
Spalmare un velo di crema di formaggio su metà delle fettine di mela. Colare su ciascuna fettina qualche goccia di miele e poi coprire con le fettine restanti.
Distribuire poi la crema di formaggio rimasta a cucchiaiate, al centro delle tartine di mela.
Tagliare le fettine di speck a striscioline sottili e disporle sulla crema di formaggio.

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