Secondi piatti alle mele

Pollo alle mele

Posted by on Apr 14, 2011 in Ricette Melemiglia, Secondi piatti alle mele | 0 comments

Una ricetta semplice e saporita, per preparare un secondo piatto leggero a base di pollo e mele. E’ un’ idea per non servire sempre il classico petto di pollo alla griglia o al burro. Per un piatto completo consigliamo di servire il pollo alle mele assieme a del riso (meglio se basmati), cous cous, quinoa lessata o purè di patate.   Ingredienti (per 2 persone): 1 petto di pollo 2 mele golden 1 cipolla 2 dl. di vino bianco 1 cucchiaio di farina 2 cucchiai di panna o di yogurt greco intero 1 cucchiaio di farina burro q.b. sale e pepe q.b.             Preparazione: Pelare e tritare la cipolla per il soffritto e sfumarla  con...

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Prosciutto cotto con salsa di Mele

Posted by on Apr 14, 2011 in Ricette Melemiglia, Secondi piatti alle mele | 0 comments

Il prosciutto cotto è un affettato che si presta ad essere servito e degustato in diversi modi. Qui proponiamo un’ idea per abbinarlo al sapore dolce delle mele, stemperato dal piccante del rafano. …Un piatto semplice ma  insolito!   Ingredienti: ½ kg. Mele 4 / 6 fette di prosciutto cotto tagliate spesse Rafano grattugiato Latte Burro Sale q.b. Preparazione: Sbucciare le mele, tagliarle a fettine ecuocerle per 20 minuti circa a fiamma bassa. Aggiungere un po’ di acqua se risulta no troppo asciutte. Passarle al  setaccio e porle nuovamente in padella aggiungendo 20 grammi di burro. Far addensare bene il composto. Unire il rafano al latte...

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Scaloppine alle Mele

Posted by on Apr 14, 2011 in Ricette Melemiglia, Secondi piatti alle mele | 0 comments

Una ricetta per gli amanti delle scaloppine, per preparare un secondo piatto originale e gustoso. Gli ingredienti sono pochi e ben legati tra loro: le mele succose e un po’ acidule si smorzano il sapore deciso della carne, i pistacchi croccanti e dolci danno croccantezza, il tocco finale di Marsala bagna il tutto e stempera i sapori. Ingredienti per 4 persone: 4 scaloppine di vitello 1 mela Granny Smith 1 cucchiaino di senape panna q.b. 2 cucchini di Calvados (oppure Marsala, o un vino liquoroso) burro sale Preparazione: Con l’apposito attrezzo (in termini tecnici quello a cui ci riferiamo è lo “scavino”) formare dalla mela delle palline, che...

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Carrè di Maiale e mele

Posted by on Apr 6, 2011 in Ricette Melemiglia, Secondi piatti alle mele | 0 comments

Una ricetta che abbina un piatto tradizionale di carne, fatto con il carrè di maiale, al sapore dolce delle mele della Val Venosta. INGREDIENTI per 6 persone: 2 mele grosse Jonagold Val Venosta mezzo dl di Vino bianco secco 6 cucchiaini di Senape rustica 2 cucchiaini di miele 2 cucchiai di aceto di mele 80 g di pancetta affumicata tagliata a fette Limone Olio extra vergine di oliva Sale e pepe 7 costine di carrè di maiale PREPARAZIONE: Lavate la mela, privatela del torsolo, tagliatela in 6 fette spesse e spruzzatele con del succo di limone perché non anneriscano. Incidete il carré in corrispondenza delle ossa e tagliatelo in 6 fette, lasciandole però attaccate...

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