Ricette Melemiglia

Le mele sono protagoniste nell’ alimentazione quotidiana e non possono mancare nei cestini della frutta delle nostre case. Le mele sono una base perfetta per ricette tutte da sperimentare, soprattutto in autunno, quando si trovano tutte le migliori varietà, tra cui le preziose mele della Val Venosta. Torte di mele, crostate e dessert, ma anche primi piatti, contorni, piatti a base di carne e pesce. In questa sezione troverete tante idee e suggerimenti per utilizzare questo prelibato frutto per realizzare ricette nuove e originali.

Mele Caramellate

Posted by on Apr 12, 2011 in Dolci alle Mele, Ricette Melemiglia | 0 comments

La Mela Caramellata è un tipico dolce che gli americani usano preparare per la notte di Haloween. Noi abbiamo ereditato questa usanza, troviamo spesso le mele caramellate sulle bancherelle di venditori ambulanti o durante i mercatini di Natale… Qui proponiamo la ricetta per fare le mele caramellate in casa. Anche se un po’ fuori stagione questo dolcetto è davvero simpatico! Le mele caramellate sono bellissime da vedere e stimolano la fantasia, sopprattutto dei più piccoli! La mela caramellata rossa ricorda la mela stregata preparata dalla strega Crimilde per Biancaneve… Le mele caramellate hanno lo stesso sapore di quelle normali poichè rimangono...

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Strudel di Mele

Posted by on Apr 11, 2011 in Dolci alle Mele | 0 comments

L’ingrediente fondamentale dello strudel è la pasta, detta anche “pasta strudel”. La pasta dello strudel non è altro che un  impasto di farina, acqua e poco olio. La cui particolarità sta nella lavorazione. L’ impasto va lavorato a mano e tirato in modo tale da renderlo sottilissimo. Per facilitare la lavorazione, la pasta deve essere tiepida, la farina deve essere ricca di glutine e occorre aggiungere un poco di olio per rendere l’impasto più lavorabile. Lo strudel può essere fatto scegliendo 3 diversi tipi di impasto, ognuno dei quali conferisce un gusto particolare. Pasta matta: viene tirata a mano. La vera arte consiste nel tirarla...

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Sfogliatine alle mele

Posted by on Apr 11, 2011 in Dolci alle Mele | 0 comments

Una ricetta semplice per preparare delle sfogliatine alle mele, un dolce veloce da preparare e  sempre gradito. Ottimo anche come snack e spuntino dolce per i bambini! A piacere la variante con o senza le noci a seconda del gusto soggettivo. Teniamo presente che noci danno un tocco croccante e amarognolo che contrasta il sapore dolce delle mele.                         Ingredienti per circa 15 fagottini: – 1 rotolo di pasta sfoglia – tre mele – zucchero (non molto, al massimo due cucchiai) – cannella – zucchero a velo – gherigli di noci a pezzettini (a...

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Tartine fresche alle mele

Posted by on Apr 11, 2011 in Antipasti alle Mele | 0 comments

Un’ idea per realizzare un antipasto fresco e insolito, molto adatto a queste prime giornate di primavera. Mele, formaggio light e striscioline di speck i 3 ingredienti principali di questa ricetta. Diversamente dalle solite tartine in questa ricetta non si utilizza il pan carrè, ma le mele a fettine, su cui vengono posati gli alrti ingredienti. Ingredienti 2 mele Delizia 150 g di formaggio spalmabile, tipo Philadelphia light o caprino light o stracchino light 1/2 scalogno 5-6 steli di erba cipollina 1 limone 1 cucchiaino di miele fluido 100 g di speck sgrassato a fettine sale e pepe       Preparazione Preparazione delle mele Dopo aver lavato le...

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Insalata alla Mela Verde

Posted by on Apr 7, 2011 in Insalate e Contorni, Ricette Melemiglia | 0 comments

Con l’inizio della bella sagione si assapora meglio la freschezza delle verdure. Ecco un’ idea per preparare una insalatona diversa dal solito a base di frutta e verdura. Insalata alla mela Melemiglia 1 cespo di lattuga romana 4 pomodori 2 cipollotti 1 peperone giallo medio 10 olive snocciolate 1 vasetto di yogurt 1 mela Golden Delicious mezzo cetriolo 5 fili di erba cipollina 1 rametto di maggiorana succo di mezzo limone 2 cucchiai di olio sale e pepe Preparazione: Mondare la lattuga, spezzare le foglie e mettetele in una insalatiera. Togliere il pocciolo al peperone, tagliarlo in tocchetti eliminando semi e...

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Carrè di Maiale e mele

Posted by on Apr 6, 2011 in Ricette Melemiglia, Secondi piatti alle mele | 0 comments

Una ricetta che abbina un piatto tradizionale di carne, fatto con il carrè di maiale, al sapore dolce delle mele della Val Venosta. INGREDIENTI per 6 persone: 2 mele grosse Jonagold Val Venosta mezzo dl di Vino bianco secco 6 cucchiaini di Senape rustica 2 cucchiaini di miele 2 cucchiai di aceto di mele 80 g di pancetta affumicata tagliata a fette Limone Olio extra vergine di oliva Sale e pepe 7 costine di carrè di maiale PREPARAZIONE: Lavate la mela, privatela del torsolo, tagliatela in 6 fette spesse e spruzzatele con del succo di limone perché non anneriscano. Incidete il carré in corrispondenza delle ossa e tagliatelo in 6 fette, lasciandole però attaccate...

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