Dolci alle Mele

Frittelle alle mele

Posted by on Apr 13, 2011 in Dolci alle Mele | 0 comments

Ricetta delle Frittelle di mele Per 4 persone: 125 g di farina 1 uovo 2   albumi un pizzico di sale 3 cucchiai di zucchero ½ tazza di latte 5 mele grandi 1 cucchiaio di rum olio per friggere Preparazione Pelare le mele e tagliare delle fettine orizzontali di ½ cm abbondante, togliendo il torsolo. Cospargerle di zucchero e di qualche goccia di rum. A questo punto coprire e lasciare a riposo per un’ora.  Mescolare farina, un uovo, sale, zucchero e latte fino a formare un impasto a cui si aggiungeranno gli albumi montati a neve  ben ferma. Con l’aiuto di una forchetta inserire le fettine di mela nell’impasto diviso a pezzetti, e poi far dorare le frittelline...

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Mele Caramellate

Posted by on Apr 12, 2011 in Dolci alle Mele, Ricette Melemiglia | 0 comments

La Mela Caramellata è un tipico dolce che gli americani usano preparare per la notte di Haloween. Noi abbiamo ereditato questa usanza, troviamo spesso le mele caramellate sulle bancherelle di venditori ambulanti o durante i mercatini di Natale… Qui proponiamo la ricetta per fare le mele caramellate in casa. Anche se un po’ fuori stagione questo dolcetto è davvero simpatico! Le mele caramellate sono bellissime da vedere e stimolano la fantasia, sopprattutto dei più piccoli! La mela caramellata rossa ricorda la mela stregata preparata dalla strega Crimilde per Biancaneve… Le mele caramellate hanno lo stesso sapore di quelle normali poichè rimangono...

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Strudel di Mele

Posted by on Apr 11, 2011 in Dolci alle Mele | 0 comments

L’ingrediente fondamentale dello strudel è la pasta, detta anche “pasta strudel”. La pasta dello strudel non è altro che un  impasto di farina, acqua e poco olio. La cui particolarità sta nella lavorazione. L’ impasto va lavorato a mano e tirato in modo tale da renderlo sottilissimo. Per facilitare la lavorazione, la pasta deve essere tiepida, la farina deve essere ricca di glutine e occorre aggiungere un poco di olio per rendere l’impasto più lavorabile. Lo strudel può essere fatto scegliendo 3 diversi tipi di impasto, ognuno dei quali conferisce un gusto particolare. Pasta matta: viene tirata a mano. La vera arte consiste nel tirarla...

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Sfogliatine alle mele

Posted by on Apr 11, 2011 in Dolci alle Mele | 0 comments

Una ricetta semplice per preparare delle sfogliatine alle mele, un dolce veloce da preparare e  sempre gradito. Ottimo anche come snack e spuntino dolce per i bambini! A piacere la variante con o senza le noci a seconda del gusto soggettivo. Teniamo presente che noci danno un tocco croccante e amarognolo che contrasta il sapore dolce delle mele.                         Ingredienti per circa 15 fagottini: – 1 rotolo di pasta sfoglia – tre mele – zucchero (non molto, al massimo due cucchiai) – cannella – zucchero a velo – gherigli di noci a pezzettini (a...

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Torta di Mele

Posted by on Apr 6, 2011 in Dolci alle Mele | 0 comments

La torta di mele è un classico della cucina, la ricetta si tramanda da madre a figlia, da nonne a nipoti… Perchè ciascuna ama esporre varianti o procedimenti appresi dalla propria esperienza. La torta alle mele è un dolce che fa parte dell’ immaginario collettivo come ‘torta della nonna’ , il cui ricordo rimane ben impresso nella memoria. La ricetta qui proposta si attiene alla tradizione classica, perchè vogliamo riproporla fedele all’ originale… Proprio come la nonna ce l’ha insegnata! Ingredienti: 3-4 mele renette o golden Val Venosta; 200 gr di burro; 5 uova; 150 gr di zucchero; farina quanto basta; ...

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